Nell'anno 1920, piazza di Gerusalemme, in Avignone, M. Aujoras mette in sesto per la prima volta la ricetta delle sue famose « Croquettes ». Un mezzo secolo dopo, nel anno 1971, Jean Vial crea la fabbrica Croquettes Aujoras con il suo figlio Jean-Claude. Oggi la società è gestita da Stephane Vial, figlio di Jean-Claude e nipote di Jean. Adesso tocca alla terza generazione della famiglia Vial di perpetuare la tradizione dei biscotti « Croquettes Aujoras ».
Tutti i biscotti vengono fatti in modo artigianale. Durante la vostra
visita, potrete assistere alla fabbricazione dei « navettes »,
« macarons », biscotti all' anice, ed altri biscotti che hanno
fatto la fama delle « Croquettes Aujoras ». Alla fine della
vostra visita, vi sarà servita una degustazione di questi prodotti
appena usciti dai forni.
